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Ingredienti (per 6 Persone);

  • 3 o 4 patate un po' grosse;
  • 250 gr. di frumento decorticato;
  • 1 litro di latte;
  • 1 cipolla grossa;
  • prezzemolo;
  • un rametto di salvia;
  • 1 scatola di fagioli cannellini o di Spagna;
  • 1 hg di pancetta fresca.

Tagliare le patate a dadini e lavorare bene il frumento con acqua tiepida.
Battere bene la pancetta e unirla alla cipolla e al prezzemolo tritati.
Mettere tutto in una pentola e aggiungere il rametto di salvia. Portare ad ebollizione e non mescolare mai. Cuocere per almeno 3 ore. Prima di togliere dal fuoco aggiungere il latte, il sale, i fagioli e mescolare il tutto. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

 

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