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MatocaI
ngredienti (per 10 persone):

  • 500 gr. di farina bianca;
  • 3 uova;
  • 1 pacchetto di uvetta;
  • 1 bicchiere di olio;
  • 1 bustina di lievito;
  • 250 gr. di zucchero,
  • una scorza di limone;
  • un pizzico di sale.

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Sciogliere la bustina di lievito nel latte tiepido, versare il bicchiere d'olio, la scorza di limone e il sale.

Unire le uvette e gli albumi montati a nevee, per ultimo, la farina in modo da ottenere un ottimo impasto.

Imburrare bene la tortiera, versarvi il tutto e infornare per un'ora circa a 180°C.

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