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Ingredienti (per 2 persone):

  • Insalata di praa (tarasaco o dente di leone) bella tenera raccolta prima che faccia il caratteristico fiore giallo;
  • 2 uova;
  • mezzo bicchiere di aceto;
  • 1 hg di pancetta tesa;
  • una nocciola di burro;
  • sale quanto basta.

Tagliare l'insalata sottile e metterla in una marmitta, aggiungere le uova sode sgusciate.

Far rosolare per bene, in un padellino, la pancetta tagliata a dadini e quando è ben colorita, aggiungere l'aceto; far scaldare il tutto, versarlo sull'insalata e rimestare.

Si otterrà un piatto saporito.

 

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