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Igredienti:

  • 1 panino e mezzo;
  • 3 hg di farina gialla;
  • 2 hg di farina bianca; sale;
  • ¾ di bicchiere di olio;
  • 1 uovo;
  • una manciata di foglie secche di menta;
  • latte e acqua q.b.

Mettere il pane in ammollo nel latte e nell'acqua, ammorbidirlo bene. Aggiungere l'uovo, la farina bianca e gialla, la menta e il sale. Mescolare bene: l'impasto deve essere ben consistente. Scaldare l'olio, unire l'impasto e batterlo con una palettina fino a fine cottura, un'ora circa.

Ne uscirà un impasto farinoso da consumarsi immergendolo a cucchiaiate nel latte freddo, possibilmente fresco.

 

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