Ingredienti (per 5 persone):

• 1 hg di farina gialla;
• 3 hg di farina bianca;
• un pezzetto di burro;
• sale q.b.

Portare ad ebollizione l'acqua salata, (circa 1 litro e mezzo) mischiare bene la farina bianca con la gialla e versare a pioggia nell'acqua. Cuocere per 15 minuti e alla fine aggiungere il burro: si otterrà una polentina morbida e gustosa da consumare con il latte fresco.